Khử Mùi Tanh Hôi Cá Hồi Hiệu Quả Như Thế Nào?

Posted by admin 27/07/2016 0 Comment(s) Mẹo Vào Bếp,

Cá hồi được sinh ra từ nước ngọt nhưng lại lớn lên ở biển. Da của loại cá này rất trơn láng, thịt cá có màu cam, là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đặc biệt là omega 3, DHA, EPA, vitamin, B12, chất sắt,protein…

Cá hồi ít xương, nạc nhiều, là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có thể dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng lại được ít bà nội trợ lựa chọn bởi cá hồi có mùi tanh rất mạnh khiến chị em gặp khó khăn khi sơ chế và chế biến.


Cách khử mùi tanh của cá hồi cực đơn giản và nhanh gọn để bạn chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Chanh: 2 quả.

- Rượu trắng: 2 muỗng.

- Sữa tươi: 200ml.

- Muối tinh.

- Gừng tươi giã nát.

Cách thực hiện:

Cách 1: Rửa cá với ít rượu trắng và gừng xay nhuyễn sau đó rủa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Rửa cá với ít nước cốt chanh và muối pha loãng.

Cách 3: Rửa cá bằng sữa tươi sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Khi chế biến cá hồi, bạn nên chú ý những điều sau:

- Nấu cá torng thời gian ngắn, không rán kho, nấu cá quá lâu vì thịt cá hồi sẽ xạm lạ, rất khô, không ngon. Cá vừa chín tới hoặc còn hơi tái một chút, thịt sẽ mềm, ngon và thơm hơn.

- Thịt cá hồi có vị ngọt và đậm đà đặc trưng nên bạn cần giảm lượng gia vị không nêm quá đậm, sẽ làm mất vị ngon của cá.

- Tốt nhất nên dùng cá còn tươi sống. Nếu không, có thể dùng cá hồi đông lạnh nhưng phải cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá rã đông từ từ, như thế thịt cá mới ko bị bở, nát.


Cách chọn và bảo quản cá hồi tươi:

- Để biết cá còn tươi, hãy cầm phần đuôi của cá và lắc. Nếu thịt ở đốt sống lưng chắc thì cá đó còn tươi.

- Ấn vào mình cá để kiểm tra, chọn những con cá có độ đàn hồi tốt.

- Trước khi chế biến cá nên làm sạch cá bằng nước sạch và giấm hoặc rượu để khử mùi tanh.

- Ướp lạnh cá để bảo quản, dùng trong vòng 24 giờ. Nếu cá hồi để trong ngăn đông lạnh thì có thể bảo quản trong vòng 3 tháng, rã đông trước khi sử dụng.

- Cá Hồi có thể ăn sống, món ăn phổ biến mà người ta hay dùng là món sushi. Ngoài ra cá hồi có thể làm các món nướng, món chiên, món kho.

- Để giữ được hương vị của cá hồi không nên chế biến quá kỹ và sử dụng nhiều gia vị.

Để phân biệt Cá hồi Nauy tự nhiên với cá hôi nuôi: Bên cạnh yếu tố thịt có có màu cam, chú ý đến vành mỡ trên thớ miếng thịt cá hồi. Cá hồi Nauy tự nhiên vành mỡ mỏng và ít hơn so với cá hồi nuôi. Và một yếu tố nữa là cá hồi tự nhiên trọng lượng con cá sẽ to hơn, nên thớ thit cá hồi to, dày mình hơn.

Xu hướng tìm kiếm: Khử Mùi Tanh Hôi Cá Hồi
Tin Liên Quan
Bò xào củ hồi – Stir Fried Beef With Fennel

Bò xào củ hồi – Stir Fried Beef With Fennel

admin 05/08/2016 0
Củ hồi (fennel bulb) có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, là một trong những nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn của Ý. Củ hồi giòn và có vị hơi ngọt, t...
Read More
Nấm đùi gà xào măng tây - món chay dinh dưỡng

Nấm đùi gà xào măng tây - món chay dinh dưỡng

admin 05/08/2016 0
Món măng tây xào nấm đùi gà với nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến, ăn kèm với cơm nóng thì ngon hết ý.Nguyên liệu:300gr măng tây200gr nấm đùi gàTỏi, g...
Read More
Cách làm món thịt bò xào nấm mỡ

Cách làm món thịt bò xào nấm mỡ

admin 05/08/2016 0
Thịt bò kết hợp với nấm, với cách làm món thịt bò xào nấm cực ngon dưới đây cũng là một sự lựa chọn vô cùng phù hợp để bạn chăm sóc sức khỏe cả gia đì...
Read More
Cách làm món nấm linh chi hầm gà

Cách làm món nấm linh chi hầm gà

admin 05/08/2016 0
Nấm linh chi hầm gà bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.Cách thứ nhất: Nấm linh chi hầm gà ác Chuẩn bị nguyên liệu: nấm linh chi, gà ác nguyên con, gừng, h...
Read More
Sườn heo nấu nấm hoàng kim

Sườn heo nấu nấm hoàng kim

admin 05/08/2016 0
Sáng tạo trong chế biến mang đến cho món Việt một phong vị rất riêng, dân dã mộc mạc nhưng cực kỳ ngon miệng.Nguyên liệu:400g sườn heo400g nấm hoàng k...
Read More