Nấm kim châm

Nấm Kim Châm tươi có vị ngon ngọt tuyệt vời khó cưỡng, là loại nấm ăn lẩu cực ngon, được sử dụng rất thông dụng, bạn có thể thấy loại nấm này thường xuyên được sử dụng ở những món ăn của các nước Nhật, Trung Hoa hay Hàn Quốc, như món Bò Cuộn Nấm Kim Châm Tươi, Canh Rong Biển Nấm Kim và vô số món ăn như khác.

Nấm Kim Châm tươi có màu trắng hơi ngả xậm, được sử dụng thông dụng, cực tốt đối với trẻ em và người có tuổi bởi tác dụng tăng cường trí lực. Cách chế biến Nấm Kim Châm tươi cũng khá đơn giản, dễ ăn cùng với các món chay hoặc món mặn.

Nấm Kim Châm là loại nấm có khá nhiều vitamin, chất xơ, protid, lipid và các loại axit amin (bao gồm các loại cơ thể không thể tự tổng hợp) cần thiết cho cơ thể bạn. Không chỉ thế, trong Nấm Ích Não còn có các khoáng chất hữu ích, gồm cả Ergothioneine là một chất chống oxi hóa hữu dụng cho bạn.

Trong Nấm Kim Châm tươi có chứa:  Nhiều Protein, Lipid và các khoáng chất (kẽm, kali,…) cần thiết cho cơ thể. Nhiều vitamin B (B1, B2, B6, B12…) tốt cho máu huyết và các vitamin C, E, PP. 16 loại axit amin cần thiết (gồm 8 loại cơ thể không thể tự tổng hợp).

Là thực phẩm có nhiều chất xơ hơn một số loại rau củ, natri thấp. Có Flammutoxin (là Protein loại Cytolytic và Cardiotoxic) giúp tăng cường hấp thu chất.

Công dụng của Nấm Kim Châm

Cải thiện trí nhớ ở người già và tăng cường trí nhớ ở trẻ nhờ có nhiều Lysin và Kẽm. Điều hòa huyết áp (với người hay tăng huyết áp). Phòng tai biến, xơ vữa động mạch, giảm tiểu đường. Ít calo, giảm cholesterol, thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày và chống béo phì tốt. Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh về gan và bệnh viêm loét dạ dày. Chống mệt mỏi và tăng cường sinh lý ở nam giới (hay nè). Điều hòa hệ thống miễn dịch và tăng cường đề kháng hiệu quả nhờ lượng lớn Protein.

Cách bảo quản Nấm Kim Châm tươi

Khi bạn mua về, nếu đã cắt bịch ra rồi thì bạn nên dùng ngay Nấm Kim Châm tươi trong ngày là ngon nhất. Nếu chưa dùng nấm ngay bạn nên để nguyên trong túi/khay và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát hoặc tủ mát từ 3-5 độ C sẽ bảo quản được lên tới 15 ngày, tốt nhất bạn nên dùng trong 3-5 ngày đầu để đảm bảo độ tươi ngọt tự nhiên của nấm. 

Khi lấy nấm ra để chế biến nhưng dùng không hết, nếu chưa ngâm nước bạn có thể cho phần nấm vào lại túi và bỏ lại vô tủ lạnh. Nếu đã ngâm/rửa nước bạn nên dùng hết cho chế biến để nấm không bị nhũn nấm. Còn khi đã chế biến mà ăn không hết, bạn có thể gói nấm vào giấy bạc và cho vào tủ lạnh, hôm sau hâm nóng lại dùng.